先定义检验批次
从产品身份、规格、包装形式、批次或生产代码、数量和储存地点开始。如果一批货包含不同产品代码、等级或生产日期，应先确认是否需要分别作为不同批次。
采用代表性抽样方式
在现场前确认样本量和方法。在条件允许时，从不同托盘、纸箱位置和生产代码抽样，而不是只从最外侧或同一位置取样。记录批次、样品编号以及现场可及性的限制。
检查产品、外箱和标签状态
检查纸箱破损、泄漏、污染迹象、冻融痕迹、产品外观、包装、标签、原产国、重量或数量声明，以及外箱和内包装信息的一致性。
用可追溯证据进行测量和报告
记录温度、毛重、皮重、净重、冰衣或沥水重量所采用的约定方法。将照片、读数、样品编号和采购要求放在一起保存。在适用时，使用 CONFORM、NOT CONFORM 或 PENDING 清楚表达结果。
分析性问题应转交实验室
残留、微生物、重金属、过敏原、品种真实性等分析问题，需要明确的抽样方案和适用的实验室方法。第三方现场外观检验不能替代实验室分析或官方监管。