Charge definieren
Produktidentität, Spezifikation, Verpackung, Chargen- oder Produktionscode, Menge und Lagerort bestätigen. Unterschiedliche Codes, Qualitäten oder Produktionsdaten sollten als getrennte Chargen geprüft werden, wenn dies vereinbart ist.
Repräsentativ beproben
Stichprobengröße und Methode vor dem Einsatz abstimmen. Wenn zugänglich, aus verschiedenen Paletten, Kartonpositionen und Produktionscodes auswählen und Einschränkungen dokumentieren.
Produkt, Karton und Etikett prüfen
Kartonschäden, Leckagen, Kontaminationszeichen, Gefrier-Auftau-Spuren, Produktbild, Verpackung, Etikett, Ursprungsland sowie Gewichts- oder Mengenangaben und deren Übereinstimmung prüfen.
Nachvollziehbar messen und berichten
Die vereinbarte Methode für Temperatur, Brutto-, Tara-, Nettogewicht, Glasur oder Abtropfgewicht festhalten. Fotos, Messwerte, Probenreferenzen und Einkaufsanforderung zusammenführen; Ergebnisse gegebenenfalls als CONFORM, NOT CONFORM oder PENDING ausweisen.
Analytische Fragen abgrenzen
Rückstände, Mikrobiologie, Schwermetalle, Allergene, Art-Authentizität und andere Analysefragen erfordern einen geeigneten Probenahmeplan und eine Labormethode. Eine Vor-Ort-Sichtprüfung ersetzt weder Laboranalyse noch amtliche Kontrolle.